Quán Bún Mọc Bảo Khánh Cũ

Thật ra xuất phát điểm của quán là từ gánh bún "Đồng cô" những năm cuối 80 và 90 của thế kỉ trước hồi còn ở Tô Tịch và sau đó chuyển về Hàng Hành. Bát bún nhìn vẫn vậy: Nước trong, vị thanh, bún nhỏ sợi, thêm chả quế, giò lụa, chút thịt gà, cật lợn thái mỏng trần, hành và mùi trên cùng. Mùi vị vẫn vậy: Mùi nấm hương đập vào mũi đầu tiên, khi ăn gắp sợi bún lên thìa cùng nước dùng và các loại nhân như kể đưa vào miệng nhai, ngẫm rồi cắn miếng chả quế lại nhai, ngẫm mới thấy cái hay của chất và mùi vị tổng hợp nó mang lại ngon đến vậy. Làm bát bún cầu kì( 7 thao tác) nhưng quên 1 thứ là thực khách nhắc ngay vì nó không đúng như cái mũi và cái mồm nó được thưởng thức hôm trước. Tuy nhiên đến giờ bát bún cũng bị biến chất đi một chút: Cái miếng thịt gà thiến béo ngậy thái nghiêng dao thật mỏng, cái mùi ngọt ngầy ngậy của một nhúm sá sùng khô nướng. Ngay hành tươi xưa chỉ là hành lá thái nhỏ và rau mùi, không có hành củ. Bây giờ gà thiến mơ không ra, nước dùng thì sôi nhưng không chín hành củ nên khi ăn vẫn có cảm giác sống sống khó tả. Cảm thán: Ngày xưa khó khăn ăn gì cũng ngon hay cái suy nghĩ hoài niệm bao giờ nó cũng thắng thực tế hiện tại. Hay là tại ta lớn tuổi thành ra khó tính, hay là...hay là...! Chẳng nghĩ được nữa.

Nước dùng thơm ngon, còn các nhân khác thì chỉ ở mức ổn Nhân viên phục vụ ổn Có 2 tầng nhưng mua mang về thì sẽ tiện hơn

Cọng bún mềm, nhiều thịt nhưng sao sáng nay mình lại thấy không thấy nước dùng ngon và đậm đà.

Quán cứ buồn buồn, bà chị ngồi ở Hàng Hành cũng thế

Đi lúc 6h tối quán đã đóng cửa, không được miếng nào vào mồm nên k biết ngon rẻ

Bún ngon. Gọi là bún mọc nhưng chỉ có 1 miếng mọc bé bé thôi, còn lại chủ yếu là thịt gà, nấm cật heo và 1 miếng chả quế còn to hơn cả mọc.

Bún Mọc Bảo Khánh địa chỉ mới, hương vị đặc trưng Hà Thành đã hàng chục năm nay. Món ăn tổng hợp nhiều hương vị của: thịt gà, giò, chả, nấm hương kèm bún, chan nước dùng. Món ăn này thực sự thơm ngon và hợp khẩu vị khi còn ở địa chỉ cũ (phố Ngọc Khánh) tuy nhiên khi chuyển qua cửa hàng mới hương vị ko còn trọn vẹn như xưa: nước dùng bị nhạt, thịt gà dai. Trải nghiệm ẩm thực giảm đi còn khoảng 80%. Hy vọng cửa hàng chú ý hơn đến chất lượng ẩm thực mang trở lại hương vị đặc trưng của món ăn.

Tasty bun moc topping with VN sausages. Clean. Good service. Normal price.