IKEMEN HOMEMADE UDON

Quán udon xịn xò mới mở tại khu ẩm thực đình đám Phan Xích Long. Hiếm hoi lắm mới có một quán udon chỉn chu về phần nhìn, nên mình tranh thủ ghé trải nghiệm. Vì vừa mới khai trương nên hoa mừng ngập tràn từ ngoài vô trong không gian quán. Quán nằm ở tầng trệt của một toà nhà hai mặt tiền, mặt bằng tầng trệt chung với kem Bud's, còn tầng 1 là quán sushi gì đó. Không gian nhỏ, chỉ có 3 bàn cho nhóm 4 và 6 ghế ngồi quầy bếp mở. Dù giá cao nhưng chắc chắn sẽ quay lại, vì mình thích udon hơn tất cả loại mì khác và vì trà mãng cầu ở đây. Mình đi một mình nên chỉ gọi 1 mì Udon Tama Carbonara (185K) và 1 trà mãng cầu (80K) - Giá chưa bao gồm VAT. - Udon rất vừa miệng, dù là sốt carbonara kèm 1 trứng onsen nhưng tổng hoà béo vừa, không hề ngấy. Sợi mì dày chuẩn chỉnh, luộc vừa tới, bám sốt tốt. Điểm trừ duy nhất của món này là hơi ít đạm, trong khi đó các món side dish chỉ toàn là tempura hoặc gà/gypza chiên nên mình không muốn gọi ăn kèm. - Trà mãng cầu xuất sắc, ngập ngụa mãng cầu tươi, thơm trà và ngọt vừa. Không ngờ rằng ly trà mãng cầu mình ưng ý nhất từ trước tới giờ lại nằm trong thực đơn của 1 quán chuyên về kem.

●●●Phu Nhuan District Food●●● Recommend Mạnh cho những ai yêu thích Udon - Mê Ẩm Thực Nhật Bản và quan tâm đến một sức khỏe lành mạnh và thực phẩm sạch làm thủ công thì đây là một nơi rất xứng đáng để lựa chọn . Ikemen khá nhỏ nhưng xinh và tinh tế ở từng công đoạn. Có lẽ đây là lần đầu mình được thấy và hiểu từng công đoạn làm ra mì Udon rất công phu từng khâu lựa chọn bột thậm chí hệ thống nước được sử lý lọc rất kỹ đó cũng là một trong những yếu tố khá quan trọng quyết định cho ra sợi mì ngon và đạt yêu cầu . Rồi đến nhồi bột - ủ bột - bảo quản bột và trong bao lâu cán mỳ và luộc mỳ ... cũng lắm công phu cho ra sợi mì Udon tươi ăn liền ha . ●Udon Tamago Dashi Gyu (175.000vnd) ●Udon Wagyu A5 ( 385.000vnd) Thế mạnh của mình là thật sự yêu các món noodle soup . Thì ở Ikemen Udon cho mình cảm nhận sự khác biệt về hương vị từ Udon tươi làm thủ công tại quầy - khi thưởng thức cảm nhận sợi mỳ thơm mềm dai vừa đủ từ ngoài vào trong và ko hề cảm giác bị ngán ko hề nặng bụng . Rất tốt dễ dàng cho hệ tiêu hóa . Mình đánh giá cao về các loại nước Soup Dashi đậm đà cân bằng hương vị khá hài hòa dễ tiếp cận với người Vietnam - Rất Ấn Tượng . Vì thường thường mình thưởng thức Nước Soup trong Udon ở những nơi khác dễ bị rơi vào mặn là phần lớn . ●Kama Age Tempura :(175.000vnd) : set này Mì Udon lạnh ăn kèm với Nước chấm Tsuyu lạnh có kèm hành Baro + 1 ít gừng bào nhuyễn và mè rang mà thật sự nó cuốn mình theo hương vị đậm sâu luôn quý vị à ....đơn giản nhưng rất cuốn . Ăn kèm Tempura Tôm - Trứng - Rau Củ được chiên rất tươi ngon mình nghĩ nếu ai thích Tempura thì đừng nên bỏ qua món này khi đến đây . Bởi vì mình cũng đã gọi thêm 1 phần● Tempura Mix ( 125.000vnd) để cho đã cái nư . ●Hambuger Wagyu (235.000vnd) : Signature ở Ikemen là món không nên bỏ qua. Mình nghĩ một trong những món các nhóc tỳ rất yêu thích và cũng dễ thu hút với các bậc phụ huynh như mình nữa nha. Ngon nhưng ko lo vị quá béo khi thịt bò Wagyu bằm kết hợp với hạnh nhân giòn béo vừa đủ ko hề ngán khi hết hợp với Sauce riêng của Chef ở đây với mình nó khá đẹp về hương vị rất rõ nét ... ●Kare Tama Udon (155.000vnd) : Udon kết hợp Sauce Cà Ri Nhật Bản cũng là sự lựa chọn khác biệt dành cho ai yêu Cà Ri ●Ika Ponzu Sauce ( 320.000vnd) : Mực tái sống rất chất lượng vì mực còn tươi sống khi được mang ra phục vụ mình vẫn con độ ánh độ trong của mực rất rõ . Kết hợp với Ponzu Sauce có độ chua rõ nét và thơm ... đặc sắc khi ăn kèm một ít rong biển và hành tỏi , gừng bào nhuyễn . Ikemen Udon là cùng hệ thống chung chủ của Bud's nên thức uống mình chọn được phục vụ từ Bud's nên ko gì bàn cãi nữa nha... thức uống ngon - chất lượng . Ikemen Udon còn khá mới - nhưng mọi thứ khá chỉnh chu - tỉ mỉ từng khâu về chất lượng cũng như cách phục vụ rất chu đáo và thân thiện . Giá cả từng phần khá hợp lý với chất lượng phục vụ trong từng món ăn mình nghĩ một nơi rất xứng đáng để giới thiệu với những ai yêu thích Udon và thực phẩm chất lượng tất cả được làm thủ công thì đó là điều rất đáng quan tâm ở cuộc sống hiện tại bây giờ

Mì tươi được làm tại chỗ. Sợi mì dai ngon lắm. Món ebi maki tempura( tôm cuộn rong biển )chiên giòn siêu ngon nha. Mì lạnh Kama age tempura ăn với sốt lạnh có hành baro và gừng thơm lắm. Tempura cũng ngon . Phần đem ra rất nhiều và quành tráng. Must try nhen. Udon wagyu a5 mình thấy cũng tạm chưa xuất sắc. Nhưng bò thì mềm thơm tan trong miệng. Gyu niku Tama Don ( cơm bò nướng, trứng) sốt cơm ăn ngon trộn lòng đỏ trứng nữa thì siêu béo. Không gian nhà hàng nhỏ không có chỗ ngồi nhưng có thể ngồi âuns cafe bud’s kế bên cũng của quán luôn. Ngồi rất rộng rãi thoáng mát. Đợi hơi lâu xíu nhưng đổi lại ăn xứng đáng nhé.

Quán có udon và sushi, hôm nay mình chọn thử udon. Nước lèo theo phong cách thanh nhẹ. Hơi nghiêng về vị ngọt. Không có gì ấn tượng. Mình gọi phần udon tempura tôm nhưng vì tôm bỏ luôn vào tô nên lớp bột bị nhũn, mất ngon. Quán trang trí đơn giản. Nhân viên khá chuyên nghiệp. Giá hơi cao một chút so với mặt bằng chung

Một tiệm mì Udon mới mở nhưng được quản lý bởi một hệ thống có kinh nghiệm lâu năm từ Ume Sushi. Sợi mì là điểm nhấn nổi bật với tính đàn hồi cao, có lực bật rõ ràng mà khó có nơi nào làm được. Bên cạnh đó còn có nhiều phiên bản, cách ăn Udon khác nhau. Dashi họ làm cũng có sự đầu tư nguyên liệu. Tạo nên một trải nghiệm đặc sắc riêng biệt dành cho người mê Udon. Điểm hạn chế duy nhất là số lượng chỗ ngồi và thời gian chờ đợi (nhưng vẫn chấp nhận được ở mức tối thiểu) Món mình thích ở đây: Udon Tempura, Udon Bò Trứng, Udon Carbonara, Hambagu, Sashimi Mực Ống, Da Gà Chiên.

Quán bán mì udon tươi Mình gọi 1 phần mì nóng trứng bò 🍜 và 1 phần mì lạnh ăn kèm tempura 🍤 Hình thức món ăn tương ứng với giá Tuy nhiên cảm nhận của mình về mì trứng bò không tuyệt lắm. Sợi mì dai tươi ngon. Nước súp ngọt nhưng hậu vị lại mặn, mình thì thích ngọt thanh hơn. Phần trứng đánh trong tưởng tượng của mình sẽ bông béo mềm mịn, nhưng không được như vậy. Về thịt bò thì cũng mềm nhưng vẫn cảm thấy sạm, chứ không mọng nước. Còn phần mì lạnh cũng có sự khác biệt so với những quán khác mình từng ăn, tempura chất lượng, không ngấy dầu lắm, nhưng nhìn chung cũng không mấy đặc sắc. Ngoài ra quán có để thêm nước lạnh và khăn giấy cho khách sử dụng

Quán rộng rãi, sạch sẽ, nhân viên nhiệt tình và chu đáo. Mình ngồi ở quầy nên anh đầu bếp cũng hỏi vị có vừa ăn k. Mình có gọi 1 ly thanh trà, bạn nhân viên cũng hỏi vị có đc k, vì bạn thấy màu sắc nước k đúng nên sợ mình k uống đc. Nước mì vừa vị, k bị mặn, sợi mì dai, ngon, k bị bở. Mình có gọi thêm 1 phần bạch tuột wasabi vị cũng khá ổn, lần sau quay lại sẽ thử sushi. Giá cao hơn so với những chỗ khác, nhưng mình nghĩ giá vậy là vừa với mặt bằng và dịch vụ. Mới vào đc tặng 1 phần nhâm nhi, lúc về còn đc tặng 1 túi quà ăn chơi :))

Mì tươi nên chờ khoảng 15-20p, soup ngon bò mềm xuất sắc😉. Mình ngồi kế cửa và quầy tính tiền nên không thoải mái lắm