Tư Lùn

Thực sự r ít khi review nhg phải review siêu kém quán này 🤣 FOMO bất thành vì ăn siêu tệ cái hương vị Ko hề Hà Nội, ko thể thẩm nổi. Cứ michelin là thấy điềm rồi. - nước dùng ôi trời tệ !!! Mì chính đục ngầu - hành tím hành tây (ôi trời!!!) - chưa húp hết nước đã dọn để khách khác vào NEVER COME BACK EVER AGAIN !!!

Nước ngọt, thịt mềm. Chú ý khi gọi đồ vì ở quán này gọi tái sẽ mang ra tái chín. Muốn ăn tái thì phải gọi là tái không. Chưa thấy kiểu ngáo ngơ như thế này bao giờ. Quán bên trong chỗ ngồi hạn chế, nên ngồi ở quán trà đá bên ngoài hoặc quán cafe cho thoải mái. Khó chịu nhất ở đây là cảm giác có người đứng chờ bên cạnh nên ăn cứ phải vội vàng, mất ngon. Thỉnh thoảng lên phố cổ ăn sáng thay đổi không khí chứ rất khó chịu với cảm giác đó mặc dù ko ai giục.

Quá nhiều bột ngọt, ăn xong cả nửa ngày vẫn còn vật vờ chưa khoẻ lên được. Ai dị ứng bột ngọt/ mì chính thì nên cân nhắc. Mình chỉ ăn 2 muỗng súp nước phở để nếm vị, còn lại chỉ ăn ít bánh phở mà say tới nửa ngày chưa đỡ.

Phở Tư Lùn Ấu Triệu, được sao Michelin các năm 2023 và 2024. Nước phở ấn tượng Bánh phở tươi mềm, thịt tái và chín ở mức trung bình, điểm ấn tượng nhất ở đây vẫn sẽ là nước phở, loại nước đục mặn, bạn nào thích phở nước trong thì nên sang ăn phở Hàng Đồng. Chất lượng phở ổn định, phục vụ nhanh, vẫn còn chất cáu kỉnh của dân phố nhưng nói chung chấp nhận được. Giá 65k/bát, đi vào giờ cao điểm thì hết đủ thứ, hết quẩy, hết gầu, hết trứng trần.... Tuy nhiên, những quán phở chất lượng như thế này ở Hà Nội rất rất nhiều, chưa thể nằm trong top hàng phở ở Hà Nội. Mình đánh giá không bằng phở Tư Lùn Hai Bà Trưng, không bằng phở Lý Quốc Sư gốc ở Phùng Hưng, nhưng hơn phở Khôi Hói. Nếu thích phở nước béo có thể thử phở Thắng Cồ ở gần bánh ngọt Bảo Phương, Thuỵ Khuê cũng ổn hơn.

Ko muốn nói là Kinh dị nhg đây đc gọi là Phở sao ?! - nhìn cảm quan đã muốn Lộn tiết !! - nước đục ngầu mì chính ôi Kinh Khủng Khiếp - hành tây ??? - nạm thì nát Offense cho món ăn tinh tế đc gọi là Phở. K xứng đáng

Đến quán với kỳ vọng có một bát phở ổn, nhưng trải nghiệm lại rất tệ vì thái độ phục vụ. Chủ quán cư xử thiếu thiện chí và không tôn trọng khách, khiến không khí trở nên khó chịu. Hà Nội không thiếu quán phở ngon với dịch vụ tốt. Không có lý do gì để phải chấp nhận kiểu phục vụ như vậy khi xung quanh còn rất nhiều lựa chọn khác.

Nói chung là lâu nay đi qua chỗ này thấy đông, suốt từ năm 2012 đến giờ mới thử ăn lại xem sao thì đúng là ối dời ơi. Thua xa mấy quán phở Gà hay Phở Bò (dân tình hay gọi là Phở nhà xác) đối diện cổng BV Việt Đức. Còn so với Phở Cường 23 Hàng Muối thì Phở này k đủ tuổi luôn. Gọi bát phở Tài Gầu mà ăn Gầu thì nhũn mà Tái thì vừa nát vừa sống nguyên chẳng trần qua gì cả. Ăn tái chứ ăn sống đâu? Nhìn bát ăn mà muốn ói. Được cái bên cạnh có cái quán cafe nhìn bé tí như cafe dạo mà uống thơm ngon và rẻ. Nói chung không phải cứ đông là ngon và cứ bé là không chuẩn. Giá trị nhiều khi nó không nằm ở hình thức.

Phở Tư lùn 34 Ấu Triệu - Hà Nội - đã được Michelin vinh danh. Quán đã tồn tại hơn 30 năm tới giờ, thuộc hàng top trong các quán phở lâu đời ở Hà Nội, lúc nào cũng kín khách, nhiều lúc người xếp hàng chờ ăn dài ra ngoài đường luôn. Bên kia đường có kê 1 dãy ghế nhựa để khách ngồi ăn khi quán full, 1 ghế để ngồi, 1 ghế thay bàn, vậy mà rất nhiều người sẵn sàng ăn, bất chấp sự bất tiện đó vì trót nghiện phở nơi đây. Ngồi chan là chị Nga, chị là cháu nội ông Tư chủ quán phở nổi tiếng ở Hai Bà Trưng, được cha và ông truyền nghề, năm 1994 chị mở tiệm riêng ở Ấu Triệu này, còn tiệm ở 2BT thì mẹ và chị gái đứng bán. Quán có tục: ăn xong xuôi thì qua đường trả tiền, anh Hải đứng chờ sẵn, tay cầm cục tiền to oạch :)) Ai ăn gì tự qua báo, anh Hải hô tổng thiệt hại, thế là họ xìa tiền ra, và tất tả đi. Lắm lúc tôi thắc mắc: liệu có ai khai man kg nhỉ? Vì bên kia ăn gì bên này kg hề biết, khách ra nói sao thì biết vậy, kg hề check lại, khách ck ổng cũng gật gật, kg hề thấy ting ting, cũng chả có chuông báo nhận chuyển khoản gì cả. Anh Hải đứng đó, ngoài tính tiền, còn chào khách, chỉ đạo nv vòng ngoài, nhắc nhở khách việc để xe, nói chung là luôn tay luôn chân, ảnh tâm sự: lắm khách khó tính em ạ, phải là chủ lên tiếng họ mới nghe, nv nói họ trừng mắt: tao cứ để xe ở đây đấy :)) Quay trở lại chủ đề phở. Thịt tái cực tươi và ngon, được thái máy, xong đập dẹt, rải phủ lên mặt bánh và chan nước dùng thật nóng, tuyệt đối kg trụng qua. Chị Nga nói như vậy mới giữ được độ ngon ngọt của thịt, nhưng muốn làm vậy phải cực kỳ đảm bảo khâu vsatt. Nạm & gầu ăn cũng khá. Cuốn nhất là nước dùng. Phở thì rất nhiều gu, gu ở tiệm này là nước đục, béo, đậm, kg quế hồi, chỉ hành nướng và gừng, tuỷ xương hầm ngọt sâu, khá nhiều mì chính… #Hội_Giai_Nhân #Hà_Nội