Quán ăn chay Hà Nội — ngon thật, không chỉ cho người ăn chay

Chay truyền thống: khu quanh chùa Quán Sứ, Hàng Bông, Trấn Quốc. Plant-based hiện đại: Cầu Giấy, Tây Hồ nhiều hơn. Nanagreen, Âu Cơ là một số brand được Tastemaker nhắc nhiều.

Rất đông — ngày 1 và 15 âm lịch các quán chay truyền thống có khi queue từ sáng sớm. Ngày thường ăn chay ở các quán này thường thoải mái hơn nhiều. Plant-based cafe không phụ thuộc ngày.

Chay truyền thống: 30-60k/suất, giá rẻ hơn thịt. Plant-based cafe/nhà hàng: 80-150k/người, đắt hơn do nguyên liệu thay thế. Chay không đồng nghĩa với rẻ trong format hiện đại.

Có — nhiều quán plant-based Hà Nội tính toán đủ protein, chất béo, vitamin. Tofu, tempeh, đậu, các loại hạt. Ăn chay dài hạn cần bổ sung B12 riêng — thực phẩm chay tự nhiên thường thiếu.

Hoàn toàn — quán chay không phân biệt khách. Nhiều người không ăn chay thường ngày vào quán chay vì món ngon hoặc vì đi cùng người ăn chay. Chay ngon là chay được mọi người thưởng thức.

Có — một số cafe plant-based Tây Hồ và Cầu Giấy có brunch menu chay cuối tuần. Granola bowl, smoothie bowl, avocado toast chay. Format này phổ biến hơn trong vài năm gần đây.